lunes 26 de junio de 2017

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Semana gastronómica de caza y setas en el Hotel La Salve

Patrocinados | 31 de octubre de 2011 1

La llegada del otoño supone uno de los periodos culinarios más interesantes del año: se abre la veda de caza en los cotos de nuestra provincia y las primeras lluvias son el adelanto de una buena temporada de recolección de setas. Desde el restaurante del Hotel La Salve queremos aprovechar esta ocasión para celebrar unas jornadas centradas en estas dos materias primas, tan esenciales en la cocina de nuestra tierra. Desde el día 1 al 6 de noviembre, de la mano de nuestro asesor gastronómico, Diego Ferrer (cinco años Jefe de Cocina en La Broche), y nuestro cocinero, José Ignacio Almagro, hemos preparado varios platos cuya elaboración está basada tanto en los diferentes tipos de setas que encontramos en nuestros montes como la Boletus Edulis o la Colmenilla, así como las sabrosas carnes provenientes del mundo de la caza; codornices, perdices, liebres, venados, conejos o jabalíes. Aquí os dejamos el link a la página web del Hotel acerca de la Semana Gatronómica de Caza y Setas: http://www.hotellasalve.com/semanagastronomica.html

Semana Gastronómica de la Caza y Setas en Hotel La Salve

Semana Gastronómica de la Caza y Setas en Hotel La Salve

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1 Comentario en “Semana gastronómica de caza y setas en el Hotel La Salve

  1. Yo probé el “Arroz meloso con liebre de La Sagra” y “Venado asado en su jugo con peras y castañas caramelizadas en orujo gallego” y me gustaron muchísimo.

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